🌿 Vegane Cremeschnitte mit karamellisiertem Blätterteig

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Zutaten (für ca. 4 Stück):

Für den Blätterteig:

-1 Rolle veganer Blätterteig (aus dem Kühlregal)

-2 EL Kokosblütenzucker oder Rohrzucker

Für die Creme:

-400 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Soja)

-2 EL Maisstärke

-2 EL Zucker oder Ahornsirup

-1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark

-2 EL vegane Butter oder Kokosöl (optional, für extra Cremigkeit)

Zum Bestreuen: Etwas Puderzucker

🥄 Zubereitung:

1.Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).Den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke schneiden.

2.Blätterteig karamellisieren:Beide Teigplatten mit etwas Zucker bestreuen und leicht andrücken.Dann auf ein Backpapier legen, mit einem weiteren Blatt Backpapier und einem zweiten Blech beschweren (damit er flach bleibt).Ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.Danach das obere Blech entfernen und noch 5 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche schön karamellisiert ist.Abkühlen lassen.

Vanillecreme zubereiten:

In einem kleinen Topf Maisstärke, Zucker und etwas von der pflanzlichen Milch glatt rühren.

Restliche Milch und Vanille dazugeben, unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 3–5 Minuten). Vom Herd nehmen, vegane Butter einrühren und abkühlen lassen (mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme abdecken, damit sich keine Haut bildet).

Schichten:

Eine Blätterteigplatte auf ein Brett legen, die Creme gleichmäßig darauf verteilen.

Zweite Blätterteigplatte vorsichtig darauflegen. Mindestens 1 Stunde kühlen, damit alles fest wird. Servieren:Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

💫 Tipp:

Für ein besonderes Aroma kannst du in die Creme noch etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Salz geben – das hebt den Geschmack wunderbar hervor.

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